TORTILLA GUTIERRES

INGREDIENTES:

600gr. De papas.
½ cebolla.
Unas ramas de perejil.
Sal.
100gr.de agua.
100 de aceite.
4 huevos.

SALSA
2 cucharadas de aceite,
1 cucharada de harina.
2 dientes de ajos, 
 Unas ramas de perejil.
Azafrán.
Sal.
1 yema de huevo.
Un chorrito de 1 limón.
1 litro de agua.

PREPARACIÓN:

Se hace la tortilla  según el libro Básico. Se reserva. En el sartén.
Se lava el vaso, se añade el aceite en el vaso. Se programa 3 mtos.100º velocidad 2.
Se le se añade el ajo  en rodajitas,  y se programa 3 mtos, 100º velocidad 2.
Se añade la harina y se dora todo 1 mto.a 100º velocidad.1.
Se  añade el agua, el azafrán, sal, se programa 5 segundos en velocidad 6.
Se pone la tortilla al fuego, se añade la salsa por encima. Se deja unos minutitos al fuego medio. La yema se pone en un vaso con el zumo de medio limón, se bate bien con un tenedor y se pone por encima de la tortilla. Dándoles unas vueltecitas  moviendo el sartén  se sirve con un poco de perejil picadito, por encima.

*Nota. Esta receta  ha sido cedida  por  Mª Carmen,  Es una receta tradicional familiar, pasada de generación en generación, la encuentro  muy original..Única, exclusiva para todos udes.  Muchas gracias amiga mía.
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