INGREDIENTES:

6 huevos.
1vaso de leche.
1 tacita de anís.
1 sobre de matalahúga (anís en grano).
½ vaso de azúcar
La ralladura de 2 limones,
1 cucharadita de sal fina.
Y la harina necesaria.

PREPARACIÓN: 

1-Se pone la mariposa en las cuchillas .y se baten las claras al 3.1/2 .sin tiempo, hasta que estén espumosas .añadimos el azúcar y se sigue batiendo.
2-A continuación  añadimos el resto de los ingredientes menos la harina, que vamos añadiendo poco a poco por el bocal hasta que veamos que están como una natilla especiita se deja reposar un  rato y se fríen en aceite  caliente a medio fuego. Y se sirven con miel.