( para el recipiente varoma ).
2 solomillos de cerdo.
Sal, y pimienta.
Guarnición: 700g de batata o de papas.
100g. de agua y una pastilla de caldo de carne, o 100g de caldo de carne.
250 g. de uvas blancas peladas y sin semilla…….
Nota: también puede servirlo con la ensalada Ideal del libro “Cocina para fechas especiales “, pág. 122.
PREPARACÓN:
Salpimiente los solomillos .Píntelos ligeramente con caramelo líquido, pegue unas uvas sin piel ni pepitas sobre ellos y envuélvalos en una capa de film transparente formando un rulo y apretando bien. Envuélvalos una segunda vez con papel de aluminio , apretándolos bien y póngalos en el recipiente varoma. Ponga alrededor de los mismos rodajas gorditas de papas o batatas , sin quitarles la piel, tape y reserve.
1-Ponga en el vaso el aceite, mantequilla, cebolla y ajo. Trocee 10 sg. En velocidad 4 y a continuación programe: 10 mtos. Temperatura varoma y velocidad 1.
2- Añada el resto de los ingredientes menos las uvas y programe 40 mtos. Temperatura varoma, velocidad 1.Poniendo el recipiente varoma con los solomillos, encima de la tapadera.
3- cuando termine triture 15 segundos en velocidad 7,.Compruebe que la carne se ha hecho y que la salsa ha reducido bien, en caso contrario programe otros 10 mtos. En la misma temperatura y velocidad.
4- Por último, retire el recipiente varoma incorpore las uvas y programe 2 mtos .temperatura varoma , giro a la izquierda ( poner la mariposa) velocidad cuchara (1).