SALSA DE BERENJENAS

INGREDIENTES:
2 berenjenas grandes.
una pizca de comino molido.
zumo de 1/2 limón.
125 gramos de yogur griego.( o natural ).
2 dientes de ajo.
una pizca de comino molido.
50ml.de aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta.
Perejil fresco picadito para decorar.
unas tiras de pimiento rojo y verde.

PREPARACIÓN:

1- Pincha  la piel de las berenjenas y áselas a 190º unos 45 mtos. o hasta que estén muy tiernas, déjalas enfriar un poco pártelas por la mitad, saca la carne y resérvalas.
2- pon en el vaso la carne de las berenjenas y tritura 10 segundos, velocidad 4,Baja con la espátula y añade el aceite y programa:  5 mtos. a 100º y velocidad cuchara, giro a la izquierda.
3- añade el ajo, el zumo de limón, y tritura 10 segundos a velocidad 4.
4- Añade el yogur, el comino molido la sal y la pimienta y bate 10 segundos a velocidad 4.
5-Pasa a un bol. y deja enfriar en la nevera mínimo una  hora.
Sirve con tiritas de pimiento verdes y rojos y el perejil picado por encima.