Ingredientes:
1-250gde brócoli ,(quitándole la parte mas dura del tallo ,cocido al vapor,(12 mtos. en el varoma).
2- 100g.de queso Gruyere.
3- 100g de queso mozzarella.
4-100g de queso azul.
5- 150 g de queso Camembert.
6- 30g. De mantequilla.
7- un bote grande de  leche ideal.
8- Una Cucharada de aceite.
 9- 30g. De harina.
10- 4  huevos grandes.
11- sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

• Una vez preparada la masa quebrada ( ver pag. 26 del libro ) estire la mitad de la misma dejándola muy fina y forre un molde de 26 cm. De diámetro.
• Pinche con un tenedor   toda la base y los lados,( selle los bordes con las manos mojadas para  que  no se  baje.
• Introdúzcala en el horno precalentado a 180º durante 15 mtos. (tiene que quedar medio cocida). Mientras se hornea prepare el relleno.
• Ralle el queso en velocidad 5-7-9. progresivo. Durante 15sg. Saque y reserve.
• Trocee el queso Camembert en lonchas y reserve
• Ponga en el vaso del Thermomix la leche, la mantequilla , la  harina , el aceite, los huevos, sal y pimienta. Programe 5 mtos. A 90º  en velocidad 4.
• Añada la mozzarella y el queso y mézclelo en velocidad 2 unos segundos. O  hágalo con la espátula. Rectifique la sazón.
• Cuando la masa esté medio cocida, coloque encima las lonchas de queso Camembert y los ramitos de brócoli. Eche sobre ellos la mezcla del vaso y sobre esta ponga el queso Gruyere rallado.
• Introdúzcala en el horno precalentado a 180º y hornee durante 20-25 mtos, pinchándola en el centro para  verificar  que esté cocida.

 

Thermomix - Canarias Tenerife - Las Palmas (Todas las islas) puertas ,  depuradoras , cocinando con piñones