INGREDIENTES:

* 225 gr. de queso crema (Filadelfia) a temperatura ambiente
* 1 cucharada de azúcar
* cuarto de cucharadita de sal
* 3 huevos a temperatura ambiente
* 1 cucharada de nata o leche
* 1 cucharada de brandy o coñac
* Esencia de vainilla
* 1 taza de harina
* Salsa de Fresas o Frambuesas:
* 3 tazas de fresas frescas o congeladas
* De media a 3 cuartos de taza de azúcar
* 1 cucharada de zumo de limón
      

PREPARACIÓN:

Colocar en el vaso de la Thermomix, el queso con la sal y el azúcar hasta que este espumoso (velocidad 3, aproximadamente 3 minutos) agregarle los huevos uno a uno, e integrarlos bien (seguir batiendo y colocarlos por la tapa), también con la nata, la esencia de vainilla y el brandy, y de a poco la harina. Retirar del vaso, y mantener en la nevera como mínimo 1 hora. En una sartén, para hacer crepes derretir un trozo de mantequilla e ir haciendo los crepes en ella.
Aproximadamente, 1 cucharadita para cada crepe. Cocinar hasta que la mezcla cuaje y los bordes estén dorados, darlos vuelta y cocinar por el otro lado. Así hasta el final.
Para servir, colocar las crepes tibias en platos individuales rodeados por la salsa de fresas y encima espolvoreados con azúcar glas.
Colocar las frambuesas en el vaso, durante un segundo en el nivel 6. Hacer un puré con las fresas y dejar algunas para decorar, agregarle el zumo de limón y el azúcar y dejar cocinar a 90º durante aproximadamente, unos 10 minutos o hasta que espese.