Pelar las gambas arroceras y reservar. Hacer un "fume" poniendo en el vaso del Thermomix 400 gr. de agua, las pieles y las cabezas de las gambas y programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Colar y reservar.

2.

Lavar el vaso. Con el thermomix en marcha en velocidad 5 introducir por el bocal los dos dientes de ajo pelados y un puñado de almendras fritas. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes y añadir el aceite y las pebreras troceadas ( a gusto de cada uno) y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. En el último minuto añadir la cucharadita de pimentón.

3.

Colocar la mariposa. Poner el caldo del fume y las anillas de calamar y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

4.

Añadir las patatas y programar 8 minutos, tª 100º, velocidad 1 (dependiendo de la clase de patatas).

5.

Cuando termine el tiempo poner las cortadas de rape y las gambas grandes. Programar 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad, en el último minuto añadir las gambas peladas.