INGREDIENTES:

500 g. de fresones
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pepino pequeño
1/2 pimiento verde
2 rebanadas de pan seco
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de Módena
sal
Nota: he omitido el pepino, que no me gusta, y añadido pimienta negra recién molida, un poco de vinagre de fresas casero y un poco mas de aceite, para que quede bien emulsionado. El resultado es estupendo.

PREPARACIÓN:

En el vaso de  la thermomix .colocar el pan, los fresones cortados en trozos, la cebolla, el ajo, el pimiento, el aceite, 4 vasos de agua. Dejar en remojo unos minutos. Triturar  unos segundos a velocidad 9-10 y pasar por un colador fino. Como guarnición se puede hacer un picadillo de miga de pan cortada en cuadritos pequeños, cebolla cortada muy fina, pimiento cortado muy fino y tomate cortado muy fino.
Se sirve muy frío