INGREDIENTES:

1 kg. de gofio de trigo (vale de "millo" (maíz),pero esto es receta "chicharrera" antigua, donde se usa más el de trigo).

1 kg. De papas,

1 pimiento seco picante (o sea: 1 pimienta roja) sin "granillas",

.4 dientes de ajo,

1/2 kg. De  chicharrones. (Corteza de la pata de cerdo asada),

aceite y sal. ½ cucharadita de cominos (opcional).

 PREPARACIÓN:

1-Si las papas las  vamos a utilizar con cáscaras, las vamos  lavando bien, y si las queremos  poner sancochadas (hervidas)  se van pelando,  si  son grandes se cortan por la mitad, Se ponen las papas así cortadas en el vaso de la Thermomix, y se programa, 4 segundos en velocidad 4 .Se sacan y reservan.

 2- se ponen  ½ litro de agua en el vaso y se  programa, 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

3-Se ponen las papas en el cestillo  y  También si se quiere mas cantidad se pone más papas en el varoma, y se harán a la vez. Se programa 20-25 minutos (depende de la calidad de las papas) temperatura varoma y velocidad 2. Se sacan y reservan. . (Si se usaron con las cáscaras se deja enfriar un poco y se les quita la cáscara (o la piel).

4-Se pone en el vaso, los ajos la pimienta  y el aceite (100cc) y se quiere también un poco de cominos.
Se saca y reserva).

5- se pone aceite en el vaso y se programa 3 minutos, a  temperatura varoma velocidad 1.añadimos  los chicharrones en el vaso, si no tenemos los chicharrones se puede poner trocitos de panceta, beicon, tocino entreverado etc. Y se da unas “vueltecitas” se programa 3 minutos a 100º velocidad cuchara,
6-Se añaden las papas en el vaso junto con lo anterior y se le añaden unas cuantas cucharaditas de la salsa reservada, y se mezclan todo  junto a velocidad  6, unos segundos hasta  que las papas estén machacadas, se va añadiendo gofio y removiendo, a la misma velocidad, hasta que veamos que ha quedado como una natilla espesa.
Nota. Ésta es una receta antigua, de las tradicionales ,que tanto gustaban a nuestras madres y abuelas.