2 kg. De papas,

300 grs.  De queso rallado.

Una cucharada grande de manteca o un vasito de aceite.

Un poco de mojo verde sin vinagre ni comino.

Sal.

Unos ajos fritos en  aceite.

Un poco de gofio.

PREPARACIÓN:

Se guisan  las  papas  con la sal, en el vaso de la thermomix y dentro del cestillo, se programa 25-30 minutos, temperatura varoma velocidad 1.escurren y se introduce de nuevo en el vaso se añaden  los ingredientes restantes y se tritura todo  a junto a velocidad 9-10 unos segundos

ESCACHÓN PALMERO 2          

 INGREDIENTES:

1 kg. De papas, 200 grs.  De queso rallado. Una cucharada grande de manteca o 2 cucharadas soperas de aceite, 1/2 cebolla. Mojo: vinagre, comino, aceite, Sal,  ajo, pimienta verde picona . 200 de gofio.(o al gusto).

PREPARACIÓN:
1- Se  tritura primero el queso en velocidad 10 unos segundos  o dando 3 golpes de turbo. Se saca y reserva. Se tritura la cebolla 3 segundos en velocidad 4. Se saca y reserva
2- Se pone en el vaso la pimienta verde picante, sal cominos,  aceite  un poquito de vinagre, se tritura todo 1 minuto en velocidad 9-10.se saca y reserva,
3- se añade ½ litro de agua en el vaso de la thermomix y se  ponen las papas dentro del cestillo y se guisan ,20-25 minutos temperatura varoma velocidad 1. 5 minutos antes de que acabe el tiempo se añade la cebolla picada, Se escurren y se introduce de nuevo en el vaso se añaden  los ingredientes restantes y se tritura todo  a junto, a velocidad 9-10, unos segundos. (Se va añadiendo el gofio poco a poco por el bocal y mirando la consistencia) debe de quedar bastante espeso. (Como una “pella de gofio”).