INGREDIENTES:

• 1 manojo de espárragos verdes. 
• 250 gr. de patatas en trozos pequeños. 
•  50 gr. de aceite de oliva extra virgen.
• 200 gr. de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca). 
•  2 dientes de ajo. 
•  2 pastillas de caldo o sal.
• 1 bote de leche evaporada Ideal de Nestlé (de 410 gr).
• 1 L. de agua aproximadamente. 
•  Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

• Arquee los espárragos para que se partan por la parte blanda. Eche la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso del Thermomix y tritúrelos en vel. 6 y luego en vel. máxima.
  A continuación programe 10 min, 100º, vel.4. Cuele a través de un colador fino.
  Reserve el agua y tire los restos que hayan quedado en el colador.
• A continuación ponga en el vaso los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocéelos 10 seg. en vel. 3 1/2. Incorpore el aceite, baje con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cierre y programe 7 min., 100º, vel. 1. 
• Añada la leche y programe 30 seg. en vel. 6 y otros 30 seg. en vel. 9 para que se triture todo bien.
• Por último, agregue el agua reservada, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Ponga pimienta y programe 25 min., 100º, vel. 1. 
•  Rectifique la sazón y añada mas agua si es necesario.