INGREDIENTES:

- Pencas de cardo o espinacas cocidas.
- Una lata de anchoas.
- Un tomate natural maduro.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Cocer las pencas limpias y troceadas . (Existen en el mercado unos tarros en los que vienen ya limpias y cocidas). Desmenuzar las anchoas y las aceitunas negras, y rallar el tomate después de pelarlo.
En una sartén sofreir el tomate, y cuando ya esté añadir las anchoas y las aceitunas. Dar unas vueltas y volcar sobre las pencas. Servir muy caliente.