Estos borrachuelos los hacía mi madre, con la receta de su madre,
y... seguro que también era de su madre.

INGREDIENTES:

3 Kg. de harina candeal
1 litro de aceite de oliva
1 cáscara de limón
2 cucharadas de ajonjolí
2 cucharadas de anís en grano
1 vaso de vino dulce de Málaga
1 vaso de anís dulce
1 vaso de vino blanco seco
1/4 litro de zumo de naranja
1 vaso de azúcar
2 sobres de levadura Royal
canela molida
aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:

1-Se pone un litro de aceite con la cáscara de limón, en el vaso del thermomix, se programa 3 minutos temperatura varoma velocidad cuchara, cuando toma color, se retira la cáscara y se le añade el ajonjolí y el anís en grano, se deja enfriar un rato dejándolo todo en el vaso.
2-Se añade la harina y se incorpora el resto de los ingredientes,  y se  programa 2 minutos en velocidad espiga. Se saca y se deja en un  recipiente, en ese punto, se deja reposar una media hora y, después se estira con el rodillo sobre una superficie enharinada.
3- A continuación, se corta en trozos con los que se hacen círculos, se dobla por la mitad, uniendo sus bordes (tipo empanadillas) Unos los rellenamos con cabello de ángel, otros los embadurnamos con azúcar, y otros lo pasamos por un almíbar de miel (6 cucharadas de agua por 1/4 Kg. de miel que se coloca a fuego lento10 minutos.).
4- Se fríen en abundante aceite caliente.
Nota receta de Reme, adaptada para la thermomix.