PREPARACIÓN:
Asegúrese de que el vaso esta bien limpio y sin grasa, pues los huevos no montarian bien..Ponga la mariposa en las cuchillas agregue los huevos. Y el azúcar al vaso y programe 6 mtos. A 40 º C. y velocidad 3. Cuando termine el tiempo quite la temperatura y programe de nuevo. 6 mtos. Velocidad 3.
Añada la harina y mézclela 4 segundos. Velocidad 1. Termine de mezclar con la espátula .Vierta la mezcla en un cuenco y dejéla reposar al menos 10 mtos.
Prepare la manga pastelera con boquilla lisa. ( cubra la boquilla con láminas de plástico porque sale la masa muy blanda, para que no se salga.
Engrase una bandeja de horno o cúbrala con papel vegetal. Etc. Sobre ella vaya haciendo bastones, con la manga tumbada , dejando espacio entre ellos , espolvoréelos con azúcar glass o granulado e introduzca la badeja en el horno precalentado a 180º C. durante 6 u 8 mtos. Cuando los retire del horno despéguelos rápidamente con la punta de un cuchillo. |
