PREPARACIÓN:
* Cocer la lata de leche condensada a baño maría, en olla normal 2 1/2 hrs., en olla rápida 40 minutos.
* Poner en el vaso la parte amarilla del limón y triturar. Reservar.
* Poner la mariposa en las cuchillas, agregar la mantequilla y el azúcar y programar 30 seg. velocidad 2. Añadir las yemas, licor, cáscar de limón, vainilla y mezclar 30 seg. velocidad 2.
* Agregar la mitad de los ingredientes secos (maizena, harina, bicarbonato y Royal), y progrmar 15 seg. velocidad 6, añadir la otra mitad y programar 20 seg. velocidad espiga.
* Terminar de unir la masa sobre un plástico, es una masa muy seca y quebradiza.
* Cubrirla con el plástico y estirarla de aproximadamente 1/2 cm. de espesor.
* Cortar los medallones y hornearlos.
* Cuando estén fríos se unen 2 medallones con la leche condensada, se pone también un poco por los laterales y se pasan por coco rallado. Espolvorear con azúcar glass. |
