INGREDIENTES:

500 gr. de patatas cocidas.
250 gr. de bacalao (desalado).
2 yemas de huevo.
50 gr. de aceite.
ajo, perejil, pimienta, canela, sal y piñones.

PREPARACIÓN:

Cuece las patatas en el varoma o en el cestillo de 15 a 20 minutos. Saca y pélalas.
Con la máquina a velocidad 5, deja caer los ajos y el perejil, añade el aceite y programa 3 min. 100º, vel 1.
Añadir el bacalao escurrido y pica 6 seg. en vel. 4.
Saca y reserva.
Pica las patatas 10 seg. en vel. 4 sin parar la máquina. Añade las yemas, el bacalao y sazona con canela, pimienta y piñones ( prueba punto de sal), pasa por las claras a punto de nieve las albóndigas y fríe.